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大禹雖然戒了酒,但他的后代還是不幸被他言中,夏朝末代的君主桀就是這樣,劉向在《烈女傳》中汜錄他的罪行時主要的一條就是大肆酗酒
稱他成天與寵妃妹喜飲酒“無有休時,為酒池可以運舟,一鼓而牛飲者三干人,犄頭而飲之于酒池,醉而溺死者,妹喜笑之,以為樂
”正是因為如此揮霍放縱,所以商湯滅了夏朝,這也許是酒色亡國住我國歷史上最早的見證
除儀伙作酒之外,民間還廣泛地流傳著杜康造酒的傳說
相傳,杜康為夏朝第五代國王相的兒子,從小幫外公牧羊
—次杜康放羊時突然遇大雨,便急忙趕著羊群回家,而把盛在竹筒里的秫米飯忘在一棵樹上
等到雨過天晴,杜康再次來到這座山上放羊時,發現以前遺留忘的秫米飯已變得芬芳誘人了,特別是筒里的飯汁,更是甜美可口,于是,杜康認識到了米飯發酵的作用,后來經過反復的實驗,終于釀出了能醉人的甜酒
其實,關于儀狄造酒還是杜康造酒的說法,現已無從考證
但考古事實證明到了殷商時代,我國的釀酒技術已經達到了相當高的程度
由于這一時期農業生產有了發展,貴族們用谷物釀酒十分普遍,而宮廷中已能用各種糧食釀制出醴(用稻麥釀成、比較淡)、鬯(chang用黑黍釀成、摻有香草所煮的汁水)等不同品種的酒來,鬯在當時是王室中最高級的酒,多用于王室盛宴、祭神,或用于君王賞賜臣下
在著名的毛公鼎和大盂鼎銘文中均有錫鬯的記載
這一史實從正面告訴我們今天的酒廠和經營者,在產品開發和經營過程中應該有不同的檔次,當然這是后話
也許正是有了如此發達的釀酒術,所以在夏桀之后,殷紂王酗酒更是有過之而無不及
司馬遷在《史記?殷本紀》中這樣記載:“以酒為池,懸肉為林,使男女裸相逐其間,為長夜之飲
”有了商紂王的這種“率先率范”,自然就有了王室貴族沒日沒夜地喝酒,而且日大呼小叫,沒有一點節制
商代王室貴族階層沉湎于酒的事實從考古中也得到了印證,因為,在商代貴族的墓室之中,青銅酒器的數量與品種之多,可謂超古絕今
更令人驚異的是,1987年河南信陽商代墓地出土了我國現存最早的古酒,它裝在一件青銅卣內,密封良好,經河南省食品工業研究所抽樣色譜測試,該古酒每百毫升內含有8.239毫克甲酸乙酯,并有果香氣味
這種酒雖經過三千多年的水解、醇解和氨解等一系列的變化,但仍然保存著濃郁型香灑的成分,與甲骨文記載中的鬯相吻合(見《人民閂報》1987年12月24日《三干年前古酒尚飄香》一文)
6、不管失敗多少次,都要面對生活,充滿希望
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