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烙麥蟬兒，所用的面料和準備工續跟做普通面餅一模一樣：面、水、酵水、明礬。面可以提前先“發”上，也可以現和現做，做成“死面”的，對于孩子們來說，吃“死面”的因為咬起來瓷實而會感覺更過癮的。麥蟬兒與普通面餅唯一不同之處，就是其形狀。麥蟬兒整個的形狀，應該是呈一個半扇狀的，在正反兩面又用手指摁出一些不同的花樣，同時在餅的兩個扇棱上，再用面搓一些細條條做成一個個環狀模樣，然后貼在上面，烙熟后就是一個一個套在一起的環狀花環。照形狀看來，麥蟬兒應該是叫“麥扇兒”的，因為它確確實實就是一把扇子，一把在夏天時能讓人感覺和暢的扇子……
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